Kari honlap | Tanszéki honlap | Impresszum

Infrastruktúra

2100 Bioanalyzer Instruments (Agilent Technologies)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 151
Leírás: A kapilláris elektroforézis gyors-, mikromódszerré való továbbfejlesztésével született a Lab-on-a-Chip (Laboratory on a Chip) technológia 1997-ben. Az első rutinvizsgálatokra alkalmas kivitelezését 2003-ban fejlesztette ki közösen az Agilent Technologies és a Caliper
Technologies. A Lab-on-a-Chip technológia célja a mérési eljárások mind kémiai, mind analitikai szempontból való leegyszerűsítése. A szükséges mintamennyiség nagyságrendekkel csökken, csakúgy, mint a futtatási idő. 

Agilent 1260 Infinity II Prime UHPLC rendszer

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
Ch épület 1. emelet 160
Leírás: A nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiás rendszer 5 ml/perces működési áramlási sebességgel és maximum 800 baros nyomással bír. A pumpa egy kvaterner pumpa, mely segítségével több, különböző eluenst is tud kezelni (gradiens elúció is lehetséges). A mintavevő egység termosztálható (4-80°C), míg a kolonnatér max. 85 °C-ig fűthető. A HPLC különböző detektorokkal működik: VWD (variálható hullámhossz detektor), FLD (fluoreszcens detektor), ELSD (evaporative light scattering detector). Az ELSD detektor esetében a porlasztás nitrogén gázzal történik, melyhez egy nitrogén generátor is tartozik.

Alpha 1-4 Freeze Dryer (Christ)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: Liofilizáló berendezésünk fűthető tálcákkal, hőmérséklet és nyomásszabályozással rendelkezik. Az élelmiszermintáink gyors, kontrollált, állapotmegőrző szárításához elengedhetetlen. Kapacitása 4 kg/24h

Alveograph NG Consistograph (Chopin Technologies)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A módszer alapja a meghatározott módon elkészített tésztapogácsa háromdimenziós deformációjának vizsgálata (ICC standard No. 121 szabvány). Működése során tésztahártyából buborékot képez annak szétszakadásáig, és a kapott alveogram alapján következtethetünk a liszt minőségre.

Bran Finisher (Chopin Technologies)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: A Bran Finisher lehetővé teszi a búzakorpa őrlés utáni feldolgozását. Az ipari liszt kihozatal elérése, sőt túllépése is lehetővé válik. 

CD1, CD2 mill (Chopin Technologies)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: A Chopin gyár malmai aestivum és durum búza őrlésére alkalmasak. Mindkét malom két fázisban végzi az őrlést, mely lehetővé teszi az ipari malmok lisztkihozatalának megközelítését.

Clarus GC 500 (PerkinElmer)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 151
Leírás: Gázkoromtográfunk FID és ECD detektorokkal van felszerelve, valamint EI és CI üzemmódban használható MS-sel és Headspace Autosamplerrel.

Egyes alkalmazási területek:
- Élelmiszerek és növényi alapanyagok bioaktív komponenseinek vizsgálata
- Szénhidrát összetétel meghatározása származékképzéssel
- Környezetvédelmi analitika

ELx50 Washer (BioTek)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 157
Leírás: A plate-mosó az ELISA mérések során szükséges mosási műveletek automatikus kivitelezésére szolgál. Lépései előre programozhatók. A műszer alkalmazásának előnye a műveletek jobb reprodukálhatósága és így a mérések véletlenszerű hibáinak csökkentése.

Falling Number 1700 (Perten Instruments)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: Liszt minősítése az MSZ ISO 3093 szabvány alapján. Segítségével gabonák, elsősorban búza és rozs amilolites állapotát jellemezhetjük.

Farinograph-E (Brabender)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A farinográf az egyik legelterjedtebb reológiai mérés a gabonavizsgálatokban (MSZ ISO 5530-1 szabvány). A farinográf egy keverő-dagasztó berendezés, mely két egymással szemben, és eltérő sebességgel forgó Z-karból és a hozzá tartozó dagasztócsészéből áll. A műszer a meghajtó tengelyre gyakorolt nyomatékot méri, amely a csésze és a karok között lép fel. A mérés során a lisztből és vízből dagasztott tészta konzisztenciáját mérjük és regisztráljuk a dagasztás és ellágyulás időtartama alatt. A dagasztási görbe lefutásából a liszt minőségére lehet következtetni.

Fibertec E 1023 Dietary Fiber Analysis System (Foss Tecator)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 155
Leírás:
Enzimes hidrolízist alkalmazó élelmi rost tartalom meghatározására alkalmas félautomata berendezés, a legtöbb szabványmódszer kivitelezését hatékonyan támogatja.

Fibretec System (Foss Tecator)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4
CH épület 1. emelet 155
Leírás:
A készülék az ún. Wendee típusú, a fehérjék és szénhidrátok kémiai hidrolízisét alkalmazó nyersrosttartalom meghatározás és az ún. detergens rost meghatározás egyes lépéseinek automatikus kivitelezésére alkalmas, számos területen szabványos módszerek automatizálására is használható.

Flexar HPLC (PerkinElmer)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 151
Leírás: HPLC a következő detektorokkal:

- DAD (Diode Array) és PDA (Photodiode Array) UV/VIS 
- FLD (Fluoreszcens Detektor)
- RI (Refraktív Index) detektor

Egyes alkalmazási területek:

- RP-HPLC módszerrel gabonaőrlemények és lisztek (vagy más minták) fehérje tartalmának jellemzése: oldhatóság alapján elkülönített fehérjefrakciók (például gliadinok és gluteninek) minőségi és mennyiségi jellemzése, bizonyos fehérjeparaméterek meghatározása (például HMW/LMW arány)
- SE-HPLC módszerrel fehérje tartalom jellemzése: méreteloszlás vizsálata, fehérjefrakciók mennyiségének és arányának jellemzése, UPP% (nem oldható polimer fehérje arány) meghatározása
- C-, E- és egyéb vitaminok mérése 
- Élelmiszerminták főbb szabad, konjugált és/vagy kötött fenolossavainak (galluszsav, vanillinsav, kávésav, sziringsav, szinapilsav, kumársav, ferulasav, szalicilsav) elválasztása és mennyiségi meghatározása
- Tokoferolok és tokotrienolok elválasztása és mennyiségi meghatározása,élelmiszerminták főbb szabad, konjugált és/vagy kötött fenolossavainak elválasztása és mennyiségi meghatározása
- Komplex élelmiszer vagy más biológiai minták mono- és oligoszacharid összetételének és mennyiségének nagy pontosságú meghatározása RI detektorral. 
- Poliszacharidok molekulatömeg eloszlásának vizsgálata

FP-528 (LECO)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 155
Leírás:
A készülék az égetéses (szárazroncsolásos) nitrogénmeghatározás (Dumas-módszer) automatikus kivitelezésére alkalmas. Előnye a mintaadagolást is tartalmazó teljes automatizálás és a kalibrálást követő nagy mintakapacitás. Egyetlen minta analízisének időigénye 4 perc. Jellemző alkalmazási területe a gabona- és malomipari termékek, tejtermékek és takarmányok fehérjetartalmának vizsgálata, de használata pl. a talaj és műtrágyavizsgálatok, anyagvizsgálatok, stb. területén is terjed. Számos alkalmazáshoz szabványos módszerek állnak rendelkezésre.

GluStar System sikérmosó (Lab Intern)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A mikro módszer családunkba tartozó mikro sikérmosó berendezés egyaránt használható kisebb (2g) és normál mintamennyiségek (4g) mintamennyiségek vizsgálatára, emellett lehetőséget nyújt az elfolyó mosófolyadékból izolátum készítésére, mely a kialakuló sikér szerkezetbe be nem épülő komponensek, elsősorban a keményítő vizsgálatára lehet alkalmas.

Grant LSB18 rázó vízfürdő

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
Ch épület 1. emelet 155
Leírás: Kád mérete: 18 liter. Hőmérséklet stabilitása: +/-0,1°C. Hőmérséklet tartomány: szobahőmérséklet-+99°C. Időzítő: 1-999 perc. Túlfűtés elleni védelemmel. Szabályozható riasztási határértékek. LED kijelző. Rázási sebesség: 20-200 rpm. Kiegészítő: csőtartő állványok,

iMark Microplate Absorbance Reader (Bio-Rad)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 157
Leírás: Az ELISA plate fotométer ELISA mikrotiter lemezek (plate) celláiban található oldatok abszorbancia értékeinek meghatározására szolgál. A mérést különböző diszkrét szűrők teszik lehetővé a következő hullámhosszokon: 415, 450, 490, 595, 650 és 750 nm. A műszerhez méréstervező és kiértékelő szoftver tartozik (BioRad Microplate Manager 6). 

Kjeltec 2300 (Foss Tecator)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest , Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 155
Leírás: A Kjeldahl-féle össznitrogéntartalom meghatározásának elvén működő automata berendezés. A Kjeldahl módszert alkalmazó fehérjetartalom mérés az élelmiszeripari, környezetvédelmi és mezőgazdasági analitika szinte valamennyi területének szabványos és döntő módszere. 

Laboratóriumi malom (Metefém)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: Magyar gyártmányú és Magyarországon elterjedt laboratóriumi malmunk aestivum búza őrlésére és szitálására alkalmas. 

LISA multifunkciós centrifuga, hűthető

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
Ch épület 1. emelet 155
Leírás: Multifunkciós hűthető asztali centrifuga, 2 db szögrötörral (1 db 25°-os szögrotor 8 db ml centrofigacsőnek vagy a mellékelt adapterekkel 8 db 15 ml-es centrifugacsőnek+ 1 db 45 °-os szögrotor 48 db 1,5/2 ml-es Eppendorf csőnek. Elérhető maximális fordulatszám: 18 000 rpm. 

Mikromalom (Metefém)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: A tanszékünk közreműködésével kifejlesztett laboratóriumi mikromalom alkalmas akár egy búzaszem leőrlésére is. Az őrléseket itt is hengerszékek végzik, akár a nagyobb laboratóriumi malmokban. A malomhoz mikro-szita tartozik, mely a teljes őrlemény szemcseméret szerinti szeparálását teszi lehetővé. Ez a technika kiválóan alkalmas olyan beltartalmi mérések minta-előkészítésére, mely esetén mindössze néhány gramm, milligramm minta szükséges.

Mikroszita (Metefém)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: A tanszékünk közreműködésével kifejlesztett mikroszitával kis mennyiségű gabonaőrlemény szemcseméret szerinti szeparálását végezzük (150, 250 µm). A Metefém mikro malomban leőrölt néhány búzaszemből készült őrlemény szitálására fejlesztettük ki. 

Mikro valorigráf (Metefém) és Micro DoughLab (Newport Scientific)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A tanszékünkön fejlesztett mikro módszer család tagja a mikro valorigráf, melynek minta igénye jóval kisebb, a korábban rendelkezésre álló berendezésekénél (4g), így a gabona nemesítésben nagyon fontos szerepet tölt be, hiszen itt a kutatás kezdeti fázisában gyakran csak igen kis minta mennyiség áll rendelkezésre. A berendezés továbbfejlesztésével jött létre a Micro DoughLab. 

Minimat 2 IS 500 (Wiesheu)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: Reprodukálható körülmények közti sütést tesz lehetővé. 50-250 °C között szabályozható hőprogrammal valamint kézi, ill. automatikus, szabályozható gőzbefúvással rendelkezik.

MixoLab (Chopin Technologies)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás:
A Mixolab a lisztből víz hozzáadásával képzett anyagi rendszerek (nyerstészták) komplex reológiai viselkedésének jellemzésére alkalmas. Felépítése részben hasonló más dagasztáson alapuló mérőműszerhez, azonban a temperált hidegtészta dagasztási tulajdonságain túlmenően viszkozitás jellemzők is mérhetők. Mindezt a dagasztóegység hőmérsékletének programozható beállítása, ezzel tetszőleges hőmérsékletprofil kialakítása teszi lehetővé. A módszer nagy előnye, hogy a megszokott dagasztási paraméterek (abszorpciós, hidratációs kapacitás, tészta kialakulási idő, dagasztási stabilitás) mellett a hőhatásra bekövetkező fehérje denaturációra, sikérváz gyengülésre, amiláz aktivitásra, csirizesedési hőmérsékletre és folyamatára, valamint a keményítő retrogradációjára is tudunk következtetni.

P3 (La Monferrina)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 159
Leírás: Az éttermi célokat szolgáló tésztaprésünk cserélhető matricáinak  és késeinek köszönhetően számos tésztatermék előállítására alkalmas.

Perten (Perkin Elmer) BVM 6600 lézeres térfogatmérő készülék

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
Ch épület 1. emelet 153
Leírás: A készülék lézer topográfiás elven működő térfogatmérő műszer, mely alkalmas szabálytalan alakú próbatermékek térfogatának sérülés- és szennyeződésmentes meghatározására. A műszer továbbá próbacipók térfogatának szabványos mérését teszi lehetővé (AACCI Approved Method 10-14.01). A mérés kb. 60 másodpercet vesz igénybe. A mérés során a térfogat mellett információt nyerhetünk a termék fő méret paramétereiről (szélesség, magasság, mélység), továbbá kalibrációval meghatározható a termék tömege, fajlagos térfogata és sűrűsége is.

PROTEAN II xi Cell (Bio-Rad)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest , Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 151
Leírás: A fehérje összetétel vizsgálatára az egyik legalapvetőbb módszer a méret szerinti elválasztáson alapuló nátrium-dodecil-szulfát jelenlétében végzett poliakrilamid-gélelektroforézis (SDS-PAGE). Ez a módszer szinte minden növényi és állati rendszer fehérjeprofil vizsgálatára alkalmas és elterjedt eljárás, felszereltségünk 16x16 cm és 10x5 cm-es gélek futtatására alkalmas. 

Rapid Visco Analyzer (Newport Scientific)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A gyors viszkoanalizátor vizes szuszpenziók viszkozitási tulajdonságainak vizsgálatára ad lehetőséget, tetszőleges hőmérséklet program mellett. Ily módon a legelterjedtebb alkalmazása – magas keményítő tartalmú mintákban a csirizesedés folyamatának vizsgálata – mellet számos élelmiszer alapanyag vízfelvételi tulajdonságainak és ez által elsősorban szénhidrát tulajdonságainak vizsgálatára is jól alkalmazható. Egyszerű, jól reprodukálható, könnyen kivitelezhető reológiai mérés, amely a minták fiziko-kémiai tulajdonságain keresztül a technológiai és funkcionális tulajdonságokról nyújt felvilágosítást. (ICC Standard Method No. 164 szabvány)

SDmatic (Chopin Technologies)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A sérült keményítő tartalom meghatározása a a búza malmi őrleményeinek fontos minőségi paramétere, meghatározása az AACCI 76-33 standard alapján történik.  

SediCom System (Lab-Intern)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A SediCom berendezés általánosan őrleményszemcsék adott szuszpenzióban történő ülepedési sebességének (mértékének) mérésére alkalmas. A búzaminősítés területén elterjedten alkalmazzák a Zeleny szedimentációs tesztet (MSZ ISO 5529 szabvány). A tanszékünk közreműködésével fejlesztett berendezés újdonsága, hogy alkalmas a szedimentációs tesztek automatikus végrehajtására szabványos és egy nagyságrenddel kevesebb (0,4 g) minta felhasználásával.

Soxtec System HT 6 (Foss Tecator)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 155
Leírás:
A berendezés a hideg és meleg kivonási fázist is alkalmazó módosított Soxhlet-extrakció félautomata kivitelezésére szolgál.  Segítségével a legtöbb kis nedvességtartalmú anyag nyers zsírtartalmának meghatározása elvégezhető. Számos esetben szabványos módszer is rendelkezésre áll. Emellett a berendezést sokszor alkalmazzuk kutatómunkáink során vagy mintaelőkészítési műveletekben, zsírtalanítás kivitelezésére. 

TA.TX plus Texture Analyser (Stable Micro Systems)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: Állományvizsgáló készülékünk – a cserélhető feltéteknek köszönhetően - alkalmas sokféle típusú és szerkezetű élelmiszermátrix (alapanyag és végtermék) általános és egyedi vizsgálatára, a különböző stresszhatásokkal szembeni viselkedés komplex jellemzésére. Szintén ezzel a készülékkel lehetséges az ún. mikro-extenzográfos vizsgálat (Kieffer teszt) elvégzése. 

The Glutomatic System (Perten Instruments)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
CH épület 1. emelet 158c
Leírás: A nedvessikér-tartalom meghatározása a búzaminősítésben rutinmódszernek számít, így megannyi szabványrendszerben megtalálható a nedvessikér-tartalom mérése mechanikus módon. A sikér index (GI, Gluten Index) meghatározása a ICC 155; valamint a AACC38-12 szabványok alapján történik. 

Vibratory Sieve Shaker AS 200 (Retsch)

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4
CH épület 1. emelet 159
Leírás: A laboratóriumi szita alkalmas különféle lisztek, őrlemények szemcseméret szerinti elválasztására, osztályozására.

VWR mini inkubátor IL23

Kapcsolattartó: Tömösközi Sándor
Elérhetőség: 1111 Budapest, Szent Gellért tér 4.
Ch épület 1. emelet 155
Leírás: Digitális vezérlésű, LED kijelzős inkubátor, hőmérséklet tartomány: +5-+70°C, átlátszó ablakkal. A hőmérséklet 0,1 °C lépésekben, maximum 70 °C-ig állítható. A készülékház aljába és oldalaiba épített fűtőelemek garantálják a hőmérséklet stabilitását és egyenletességét. 2x6 férőhelyes rozsdamentes acél csőtartő állvánnyal rendelkezik.