1.

Bagdi A , Tóth B , Lőrincz R , Szendi Sz , Gere A , Kókai Z , Sipos L , Tömösközi S

Effect of aleurone-rich flour on composition, baking, textural, and sensory properties of bread

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 65: pp. 762-769. (2016)

Független idéző: 1 Függő idéző: 1 Összesen: 2

2.

Blanka Bucsella , Ágnes Takács , Viktoria Vizer , Urs Schwendener , Sándor Tömösközi

Comparison of the effects of different heat treatment processes on rheological properties of cake and bread wheat flour

FOOD CHEMISTRY 190: pp. 990-996. (2016)

3.

A HARASZTOS , G BALÁZS , P N CSŐKE , S D’AMICO , R SCHÖNLECHNER , S TÖMÖSKÖZI

How Arabinoxylans Modify Gluten and Starch Related Wheat Flour Characteristics

ACTA ALIMENTARIA 45:(2) pp. 215-223. (2016)

4.

Schall E , Török K , Hajas L , Bugyi Zs , Tömösközi S

Búzafehérjék technológiai műveletek során bekövetkező változásai és ennek hatása a sikértartalom ELISA módszerekkel történő meghatározásának eredményeire

ÉLELMISZER - TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA LXX:(1) pp. 9-15. (2016)

5.

Tömösközi S , Békés F

Bread: Dough Mixing and Testing Operations

In: Caballero B , Finglas P , Toldrá F (szerk.)

The Encyclopedia of Food and Health . Oxford; Budapest: Pergamon Press ; Akadémiai Kiadó, 2016. pp. 490-499. 
(ISBN:978-0-12-384953-3)

6.

Török Kitti , Hajas Lívia , Horváth Vanda , Schall Eszter , Bugyi Zsuzsanna , Tömösközi Sándor

Identification of key effects causing weak performance of allergen analysis in processed food matrices

ACTA ALIMENTARIA 45:(1) pp. 45-53. (2016)

7.

Bedő Z , Shewry P , Ward J , Lafiandra D , Láng L , Tömösközi S , Rakszegi M

Breeding of wheat with good processing quality and high bioactive compounds

In: Weegels P , Tömösközi S , Auger F (szerk.)
CEREALS&EUROPE SPRING MEETING: FINAL PROGRAMME . Konferencia helye, ideje: Budapest , Magyarország , 2015.04.27 -2015.04.29. Budapest: Budapest University of Technology and Economics, p. 19.

8.

Bóna L , Ács E , Tömösközi S , Langó B

Triticale end-use: technological and nutritional aspects

In: Weegels P , Tömösközi S , Auger F (szerk.)
CEREALS&EUROPE SPRING MEETING: FINAL PROGRAMME . Konferencia helye, ideje: Budapest , Magyarország , 2015.04.27 -2015.04.29. Budapest: Budapest University of Technology and Economics, p. 23 - OC 001.

9.

Bóna L , Ács E , Lantos C , Pauk J , Tömösközi S , Langó B

Novel Results in Triticale Utilization: Technological and Nutritional Aspects

In: Behl R K , Singh A P , Lal A B , Haesaert G (szerk.)

Production and Processing of Food Crops for Value Addition: Technology and Genetic Options . Jodhpur: Agrobios, 2015. pp. 127-140. 
(ISBN:9789381191057)

10.

Bugyi Zsuzsanna , Török Kitti , Hajas Lívia , Tömösközi Sándor

Az ELISA módszerrel történő glutén-meghatározást befolyásoló tényezők vizsgálata

Előadás , Hungalimentaria 2015- Laboratóriumok a kockázatkezelés szolgálatában, Budapest, 2015. április 22-23. (2015)

11.

D'Amico S , Maschle J , Jekle M , Tomoskozi S , Lango B , Schoenlechner R

Effect of high temperature drying on gluten-free pasta properties

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 63:(1) pp. 391-399. (2015)

Független idéző: 1 Összesen: 1

12.

Gell Gy , Kovács K , Molnár I , Bugyi Zs , Tömösközi S , Juhász A

Celiac disease specific prolamin peptide content of wheat relatives and wild species determined by ELISA assays and bioinformatics analyses.

CEREAL RESEARCH COMMUNICATIONS 43:(1) pp. 133-143. (2015)

13.

Hajas Lívia , Török Kitti , Bugyi Zsuzsanna , Tömösközi Sándor

Gluténmentes termékek vizsgálata ELISA módszerrel

Előadás , MKE 2. Nemzeti Konferencia, Hajdúszoboszló, 2015. augusztus 31-szeptember 2. (2015)

14.

Langó B , Tömösközi S , Ács P-né , Bóna L

A tritikálé beltartalmi jellemzői a genotípus, a termőhely és az évjárat tükrében

In: Veisz Ottó (szerk.)

XXI. Növénynemesítési Tudományos Napok: Összefoglalók . 155 p. 

Konferencia helye, ideje: Martonvásár , Magyarország , 2015.03.11 -2015.03.12. Martonvásár: MTA ATK, 2015. p. 100. 
(ISBN:978-963-8351-43-2)

15.

Langó B , Bóna L , Ács E , Tömösközi S

Nutritional features of triticale as affected by genotype, crop year and location

In: Weegels P , Tömösközi S , Auger F (szerk.)
CEREALS&EUROPE SPRING MEETING: FINAL PROGRAMME . Konferencia helye, ideje: Budapest , Magyarország , 2015.04.27 -2015.04.29. Budapest: Budapest University of Technology and Economics, p. 34 - PO 004.

16.

Lívia Hajas , Zsuzsanna Bugyi , Kitti Török , Sándor Tömösközi

The influence of genetic and environmental variability of wheat on immunoanalytical results

Poszter , 5th Cereals&Europe Spring Meeting, Budapest, 2015. április 27-29. (2015)

17.

Lívia Hajas , Kitti Török , Zsuzsanna Bugyi , Roland E Poms , Katharina Scherf , Peter Köhler , Sándor Tömösközi

Gluten analysis with ELISA methods - Scientific approaches to practical questions

Előadás , 5th MoniQA International Conference- Food and Health- Risks and Benefits, Porto, Portugália, 2015. szeptember 16-18. (2015)

18.

Peter Koehler , Lívia Hajas , Sándor Tömösközi , Roland Poms

Towards the production of reference materials for food allergen and gluten-free analysis for improved food safety management

In: Peter Koehler (szerk.)

Proceedings of the 28th Meeting WORKING GROUP on PROLAMIN ANALYSIS and TOXICITY . Konferencia helye, ideje: Nantes , Franciaország , 2014.09.24 -2014.09.27. Freising: Verlag Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), 2015. pp. 131-134. 
(ISBN:978-3-938896-92-1)

19.

Tömösközi S , Bugyi Zs , Weegels P

Sustainability, quality, and health: The past and future of cereal science- A report on the 5th Cereals&Europe Spring Meeting

CEREAL FOODS WORLD 60:(5) pp. 240-242. (2015)

5th Cereals&Europe Spring Meeting. Budapest, Magyarország: 2015.04.27 -2015.04.29.

20.

Tömösközi Sándor , Bugyi Zsuzsanna , Török Kitti , Hajas Lívia

Reality and challenges in the analysis of gluten-free products

Előadás , 3rd ICC Latin American Cereal and Grain Conference and ICC Jubilee Conference- 60 Years of ICC , Curitiba , március 29 - április1 (2015)

21.

Tömösközi Sándor , Szabó-Hevér János , Szendi Szilvia , Németh Renáta , Harasztos Anna , Varga János , Békés Ferenc

Application of small-scale methods in cereal quality related research

Poszter , 5th C&E Spring Meeting, Budapest , április 27-29 (2015)

22.

Tömösközi Sándor , Bagdi Attila , Kormosné Bugyi Zsuzsanna , Hajas Lívia , Harasztos Anna , Török Kitti

A gabonaminőséget meghatározó összetevők analitikája: fehérjék, szénhidrátok, élelmi rostkomponensek jellemzése

Előadás , 360. NAIK-ÉKI Kollokvium, Budapest, 2015. szeptember 25. (2015)

23.

Török K , Hajas L , Bugyi Zs , Balázs G , Tömösközi S

Investigation of the effects of food processing and matrix components on the analytical results of ELISA using and incurred gliadin reference material candidate

ACTA ALIMENTARIA 44:(3) pp. 390-399. (2015)

Függő idéző: 2 Összesen: 2

24.

Török Kitti , Hajas Lívia , Horváth Vanda , Schall Eszter , Bugyi Zsuzsanna , Kemény Sándor , Tömösközi Sándor

Identification of the factors affecting the analytical results of food allergen ELISA methods

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 241:(1) pp. 127-136. (2015)

Független idéző: 1 Összesen: 1

25.

Zsuzsanna Bugyi , Kitti Török , Lívia Hajas , Sándor Tömösközi

Investigation of the factors affecting gluten quantification with ELISA methods- An overview

Előadás , 5th Cereals&Europe Spring Meeting, Budapest, 2015. április 27-29. (2015)